Recept na onde onde ketan

Onde onde ketan sú obľúbené indonézske sladkosti, ktoré sú populárne v juhovýchodnej Ázii. Tieto malé guľôčky sú známe svojou chrumkavou škrupinou a mäkkým, sladkým vnútrom. V tomto článku sa pozrieme na recept na onde onde ketan, vrátane prípravy ingrediencií, postupu a niektorých tipov na ich perfektné vykonanie.

Ingrediencie:

• 250 g lepkavej ryže (ketan)
• 100 g hnedého cukru
• 100 g strúhaného kokosu
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 200 ml vody
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Príprava ryže
   Lepkavú ryžu najprv dôkladne umyte v studenej vode, kým voda nebude číra. Následne ju namočte na 4 hodiny alebo cez noc. Po namočení ryžu sceďte a dobre osušte.

2. Príprava náplne
   Hnedý cukor zahrejte na malom ohni, kým sa nezačne rozpúšťať. Vytvorte si malú guľôčku, ktorá bude slúžiť ako náplň do onde onde. Ak cukor začne karamelizovať, je potrebné ho odložiť a nechať vychladnúť.

3. Formovanie guľôčok
   Z namočenej ryže vytvorte malé guľôčky, ktoré budú mať v strede kúsok roztopeného cukru. Uistite sa, že cukor je dobre zakrytý ryžou, aby sa počas vyprážania neroztiekol.

4. Obalenie v kokose
   Strúhaný kokos zmiešajte so soľou. Každú ryžovú guľôčku obalte v tejto kokosovej zmesi. Kokos dodá onde onde ich charakteristickú chrumkavosť a príjemnú chuť.

5. Vyprážanie
   Rozohrejte olej v hlbokej panvici na stredne vysokú teplotu. Každú guľôčku opatrne vložte do oleja a vyprážajte, kým nezíska zlatohnedú farbu. Buďte opatrní, aby ste neprekročili teplotu oleja, inak sa vonkajšia škrupina môže spáliť, kým vnútro zostane surové.

6. Chladenie a podávanie
   Po vyprážaní nechte onde onde odkvapkať na papierovom uteráku, aby sa zbavili prebytočného oleja. Podávajte ich teplé alebo pri izbovej teplote.

Tipy na prípravu:

• Kvalita ryže: Pre najlepšie výsledky používajte kvalitnú lepkavú ryžu, ktorá bude mať správnu konzistenciu a lepšie sa s ňou pracuje.
• Kontrola teploty: Udržujte olej na správnej teplote, aby sa guľôčky pekne vyprážali rovnomerne.
• Experimentujte s náplňou: Skúste pridať rôzne druhy sladkostí alebo orechov do náplne pre rôzne varianty onde onde.